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Lomé, Togo

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Un nid de pinon !?

Il y a ces plats qui rassemblent joliment… Pas besoin de s’éterniser à la cuisine pendant que des discussions houleuses se passent au salon.

Vous avez du Gariiii ??? No stress, tout va bien.😉

Ingrédients :

  • 6 Tomates fraiches
  • 1 purée de tomate Tanko timati
  • Gari de chez Minagro
  • 500g de crabes
  • 2 oignons
  • 2 louches d’huile d’arachide nioto
  • Piment rouge
  • Mélange d’épices les condiments dahoé
  • Sel
  • Africube
Crabes confinés sur un nid Pinon
Ingrédients (Produits locaux Togolais)

Préparation :

  1. Nettoyer soigneusement les crabes et les citronner.
  2. Mettre les crabes dans une casserole. Africube, ajoutez vos condiments dahoé, deux cuillerées à soupe d’huile, mélangez et laissez mariner une dizaine de minutes.
  3. Passez au broyeur un oignon, 4ail, 2 tomates, 2 piments rouges et réservez.
  4. Mettez la casserole contenant les crabes au feu et retournez régulièrement le mélange afin que les crabes cuisent de chaque côté. Une fois que les crabes sont bien cuits, ajoutez un oignon, 5tomates coupés finement, de l’ail haché. Mélangez le tout et réservez dans une assiette.
  5. Dans la même casserole mettez une louche d’huile et faire revenir la purée de tomate pendant quelques minutes. Y ajouter ensuite la préparation (3). Si vous le désirez, ajustez l’aigreur de la préparation avec de la potasse. Une fois que le mélange est mi-cuit, ajoutez 500ml d’eau, ajustez l’assaisonnement (condiments dahoé, sel, africub) et laissez mijoter quelques minutes.
  6. Ajoutez délicatement le gari tout en remuant afin de ne pas obtenir des grumeaux. Vous avez un bon pinon quand la consistance n’est ni trop molle ni trop dure. Laissez cuire quelques minutes puis renversez votre préparation dans un grand plat. Décorez à votre gout.
LIRE AUSSI :   Comment profiter de ce temps de confinement ?

Le pinon s’accompagne d’une purée de piment.

Le résultat! 😉

Bon appétit chez vous et que Dieu vous bénisse!

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1commentaire

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    Alain, 10 juin 2020 @ 11 h 10 min Répondre

    Un plat 100% bio, Humm, j’adore!!!
    Je le recommande à tous

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